Παγκόσμια ημέρα βιώσιμης γαστρονομίας με φεστιβάλ μπλε καβουριού στη Νέα Παραλία Θεσσαλονίκης

Στη Νέα Παραλία Θεσσαλονίκης, με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Βιώσιμης Γαστρονομίας, διοργανώνεται το Φεστιβάλ Μπλε Καβουριού, με πρωταγωνιστές δυο καταξιωμένους σεφ.

Οι chef Jonathan Harnett και Βασίλης Πανταζής ετοιμάζουν ευφάνταστες και εύγεστες συνταγές, με βάση το μπλε καβούρι, και συνταγές εμπνευσμένες από την Ελλάδα, την Ιταλία και το Μεξικό. Σκοπός η προώθηση της υπεύθυνης κατανάλωσης θαλασσινών και την αντικατάσταση εμπορικών αυτόχθονων ειδών, των οποίων οι πληθυσμοί μειώνονται, με βρώσιμα, ξενικά είδη, που εξαπλώνονται, απειλώντας το οικοσύστημα και τη βιοποικιλότητα της Μεσογείου.

Δίπλα στις «Ομπρέλες» του Ζογγολόπουλου στήθηκαν τρία food trucks σε συνεργασία με το Σωματείο Street Foods in Greece, ενώ η ομάδα της iSea διανέμει ενημερωτικό υλικό με χρήσιμες πληροφορίες για τα ξενικά είδη και την υπεύθυνη κατανάλωση ψαριών και θαλασσινών.

Ρεπορτάζ: Σταύρος Πανούσης

www.ertnews.gr