Τελικά είναι σωστό ή όχι να πίνουμε νερό με το φαγητό;

Από την παιδική ηλικία κιόλας, έχουμε ακούσει πολλές φορές τη συμβουλή να αποφεύγουμε το νερό μαζί με το φαγητό, καθώς και άλλα ροφήματα ή ποτά.

Αυτό αναφέρεται από πολλούς ειδικούς στην υγεία και τη διατροφή, αλλά δεν υπάρχουν επαρκείς επιστημονικές αποδείξεις που να υποστηρίζουν αυτήν την συμβουλή.

Υπάρχουν αντιφατικές απόψεις, καθώς ορισμένοι πιστεύουν ότι η κατανάλωση υγρών κατά τη διάρκεια του γεύματος μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την πέψη, ενώ άλλοι πιστεύουν ότι μπορεί να έχει θετικές επιδράσεις.

Για να κατανοήσουμε αν το νερό επηρεάζει την πέψη, πρέπει να γνωρίζουμε τη διαδικασία πέψης. Η πέψη ξεκινά στο στόμα με τη μάσηση της τροφής, που προκαλεί την έκκριση σάλιου με ένζυμα που βοηθούν στη διάσπαση της τροφής.

Στο στομάχι, η τροφή αναμειγνύεται με το γαστρικό υγρό, που ενεργοποιεί τα πεπτικά ένζυμα. Στο λεπτό έντερο, η χολή προετοιμάζει τα θρεπτικά συστατικά για απορρόφηση στην κυκλοφορία του αίματος. Τα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται, και η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει από 24 έως 72 ώρες.

Υπάρχουν τρεις βασικοί μύθοι σχετικά με την κατανάλωση υγρών κατά τη διάρκεια του γεύματος:

1. Ο ισχυρισμός ότι το αλκοόλ και τα όξινα ποτά επηρεάζουν τη ροή του σάλιου. Το αλκοόλ μπορεί να μειώσει τη ροή του σάλιου, αλλά κυρίως σε περίπτωση βαριών αλκοολούχων ποτών, όχι όταν πρόκειται για χαμηλές συγκεντρώσεις αλκοόλης όπως στη μπύρα και το κρασί. Όσον αφορά τα όξινα ποτά, φαίνεται ότι αυξάνουν την έκκριση σάλιου, και δεν υπάρχουν επιστημονικές αποδείξεις ότι επηρεάζουν αρνητικά την πέψη ή την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.
2. Ο ισχυρισμός ότι το νερό αραιώνει τα οξέα του στομάχου και τα πεπτικά ένζυμα. Αυτός ο ισχυρισμός δύσκολα επιβεβαιώνεται, καθώς υπονοεί ότι το πεπτικό σύστημα δεν μπορεί να προσαρμόσει τις εκκρίσεις του ανάλογα με τη σύσταση της τροφής, πράγμα που δεν είναι αληθές.
3. Ο ισχυρισμός ότι τα υγρά “σπρώχνουν” την τροφή, εμποδίζοντας την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι τα υγρά περνούν από το πεπτικό σύστημα γρηγορότερα από τα στερεά, αλλά δεν επηρεάζουν την ταχύτητα πέψης της τροφής.

Αντίθετα, η κατανάλωση υγρών μπορεί να έχει δύο θετικά αποτελέσματα: διευκολύνει την πέψη, βοηθώντας στη διάσπαση της τροφής και στην ομαλή μετακίνησή της, αποτρέποντας το φούσκωμα και τη δυσκοιλιότητα, και μπορεί να μειώσει την όρεξη και την πρόσληψη θερμίδων με διάφορους τρόπους.

Ωστόσο, αν το πόσιμο νερού ή άλλων ροφημάτων κατά τη διάρκεια του γεύματος προκαλεί αναταραχή ή δυσφορία, τότε είναι καλύτερο να αποφεύγετε αυτήν την πρακτική. Σε κάθε περίπτωση, δεν υπάρχει λόγος για ανησυχία.

Φλώρινα – Συνελήφθη ζευγάρι που είχε 29 όπλα, 72 κιλά πυρίτιδα και χιλιάδες σφαίρες!

Πέθανε η ηθοποιός Σάντρα Μίλο – Είχε παίξει σε ταινίες του Φεντερίκο Φελίνι

Δείτε το ιδανικό σας βάρος ανάλογα με το ύψος σας – Πίνακας

The post Τελικά είναι σωστό ή όχι να πίνουμε νερό με το φαγητό; appeared first on KalimeraEllada.gr.