Οι Σερραίοι που αγαπούν τις κατσίκες

Μια φάρμα με κατσίκες διατηρεί εδώ και εννέα χρόνια από το 2013 ο Δημοσθένης Παπαγεωργίου, λίγο έξω από τις Σέρρες. Εκτός από γάλα παράγει όμως και τυρί, κρέμες, μπάρες αλλά και καλλυντικά προσθέτοντας έτσι υπεραξία στα προιόντα του. Όπως επισημαίνει οι συνθήκες διαβίωσης των ζώων έχει βελτιωθεί και έτσι μειώθηκε το μικροβιακό φορτίο στο κατσικίσιο γαλα που προκαλούσε και τη χαρακτηριστική μυρωδιά που υπήρχε παλιότερα. Ακόμη το κατσικίσιο γάλα βοηθάει με την πέψη και τις αλλεργίες που μπορεί να προκαλεί σε κάποιους το γάλα της αγελάδας, προσθέτει ο κ. Παπαγεωργίου.

Ρεπορτάζ Β. Αναστασιάδης

www.ertnews.gr