Κομοτηνή: Τα μυστικά για την παρασκευή του καλού καφέ

Το λογότυπο με το κόκκινο φλιτζάνι, σήμα κατατεθέν της επιχείρησης «Αφοί Κέκκερη», είναι πλέον γνωστό πανελληνίως. Η εταιρεία ΚΑΦΕΣ ΒΑΣΙΛΗΣ ΚΕΚΕΡΗΣ δραστηριοποιείται στην Κομοτηνή από το 1935. Όπως δήλωσε στην ΕΡΤ3 ο κ. Κέκκερης τα μυστικά για να φτιάξουμε καλό ελληνικό καφέ είναι πρώτον να βάλουμε την κατάλληλη ποσότητα καφέ. Για παράδειγμα, για μονό καφέ βάζουμε μιάμιση κουταλιά ή μία “γεμάτη”. Αν κάποιος δεν τον θέλει δυνατό, βάζει μία κουταλιά. Κατά δεύτερον, η φωτιά πρέπει να είναι σιγανή γιατί η δυνατή φωτιά τον καίει. Στη σιγανή φωτιά ο καφές δεν καίγεται και δεν θέλει ζάχαρη. Και, κατά τρίτον, από τη στιγμή που είναι έτοιμος, πρέπει να περιμένεις πέντε λεπτά για να “κάτσει”. Γιατί, αν παρατηρήσει κανείς, μόλις έχει γίνει ο καφές, βγάζει αχνό, πράγμα που σημαίνει ότι η βράση συνεχίζεται, επισήμανε ο κ. Κέκκερης.

www.ertnews.gr