Ο απόλυτος οδηγός για τη φροντίδα και την καλλιέργεια της ελιάς

Η ελιά είναι ένα από τα σημαντικότερα σύμβολα της Μεσογείου και κυρίως του ελληνικού πολιτισμού. Ένα μεγάλο ποσοστό της οικονομίας βασίζεται στο ελαιόλαδο. Εκατοντάδες χιλιάδες στρέμματα ελαιώνων εκτείνονται σε όλη την Πελοπόννησο, την Αττική, την Κόρινθο και την Αιτωλοακαρνανία. Η παραγωγή ελαιόλαδου είναι ιδιαίτερα σημαντική και εξαιρετικής ποιότητας. Οι εξαγωγές κάθε χρόνο είναι μεγάλες και το ελληνικό ελαιόλαδο κατατάσσεται στα καλύτερα του κόσμου. Υπάρχουν πολλές κατηγορίες ανάλογα με την περιοχή, την περίοδο συγκομιδής αλλά και τον τύπο καλλιέργειας.

Ωστόσο, η φροντίδα του ελαιόδεντρου είναι εξίσου ουσιαστική και θα πρέπει να τηρείται συστηματικά όλο τον χρόνο. Μπορεί η ελιά να αντέχει σε δύσκολες καιρικές συνθήκες, όχι όμως στον παγετό. Ειδικά τον χειμώνα και σε μεγάλο υψόμετρο δεν μπορεί να ευδοκιμήσει, γι’ αυτό θα πρέπει τα ελαιόδεντρα να προστατεύονται με διάφορες τεχνικές. Μία από αυτές είναι να φυτεύονται ανάμεσα σε άλλα δέντρα για προστασία από το κρύο. Επίσης, αρκετοί ελαιοπαραγωγοί απλώνουν δίχτυα τον χειμώνα πάνω από τα δέντρα ή σε περιοχές που είναι ευαίσθητες στο ψύχος

Για να έχουν οι ελιές τη μέγιστη απόδοση χρειάζονται σωστή φροντίδα, κλάδεμα αλλά και λίπανση. Τα λιπάσματα για ελιές παίζουν σημαντικό ρόλο στη γονιμότητα του εδάφους, στην ανάπτυξη του δέντρου και στην ποιότητα του καρπού. Στη συνέχεια θα δούμε ποια είναι τα βασικά θρεπτικά στοιχεία που χρειάζεται η ελιά και ποιες φυσικές ή βιολογικές λύσεις μπορούν να ωφελήσουν τόσο την καλλιέργεια όσο και το περιβάλλον.

Η ελιά, όπως αναφέραμε, είναι ανθεκτική αλλά για να διατηρήσει τον καρπό και την παραγωγή της χρειάζεται θρεπτικά συστατικά και ισορροπία. Το άζωτο συμβάλλει στη βλάστηση και στην ανάπτυξη των φύλλων, ενώ ο φώσφορος βοηθάει στην καλή ανάπτυξη του ριζικού συστήματος και στην ανθοφορία. Το κάλιο είναι απαραίτητο για τη γονιμοποίηση και την ποιότητα του ελαιόλαδου. Επιπλέον, το βόριο, το μαγνήσιο και ο σίδηρος ενισχύουν την ανθεκτικότητα του δέντρου και το προστατεύουν από ασθένειες και κλιματικές μεταβολές.

Χωρίς τη σωστή λίπανση, το δέντρο μπορεί να αρρωστήσει και τα φύλλα του να κιτρινίσουν. Επίσης, μειώνεται η ανθοφορία και η παραγωγή καρπού. Γι’ αυτό είναι απαραίτητο να επιλέξετε το κατάλληλο προϊόν και να το εφαρμόσετε την περίοδο που απαιτείται.

Τα λιπάσματα για ελιές χωρίζονται σε δύο βασικές κατηγορίες: τα χημικά και τα οργανικά, με τα δεύτερα να χρησιμοποιούνται κυρίως από παραγωγούς που επιλέγουν βιολογικές καλλιέργειες. Τα χημικά λιπάσματα περιέχουν συγκεκριμένα ανόργανα στοιχεία που δρουν άμεσα και εφαρμόζονται την άνοιξη ή το φθινόπωρο, ανάλογα με τις ανάγκες του εδάφους. Εδώ απαιτείται προσοχή ώστε να αποφευχθεί η επιβάρυνση του υπεδάφους.

Από την άλλη, τα οργανικά–βιολογικά λιπάσματα προέρχονται από φυσικές πρώτες ύλες, όπως κομπόστ, κοπριά, φύκια ή φυτικά εκχυλίσματα. Αυτά βελτιώνουν τη δομή του εδάφους, ενισχύουν τη μικροχλωρίδα και αποδεσμεύουν σταδιακά θρεπτικά στοιχεία, τροφοδοτώντας το χώμα μέχρι την καρποφορία. Πολλοί παραγωγοί επιλέγουν βιολογικό λίπασμα για κηπευτικά, το οποίο μπορεί να εφαρμοστεί και στις ελιές, προσφέροντας φυσική ενίσχυση χωρίς χημικά υπολείμματα.