«Skolix»: Μια νεοφυής επιχείρηση από την Έδεσσα που εκτρέφει εδώδιμα έντομα

Μια μοριακή βιολόγος, μια δασκάλα και ένας νέος αγρότης, κρύβονται πίσω από τη start up «Skolix», με έδρα στην Έδεσσα, που ασχολείται με την εκτροφή εδώδιμων εντόμων.

Στόχος του εγχειρήματος, που ακόμη βρίσκεται σε πιλοτικό ερευνητικό επίπεδο, είναι να παράξει άλευρα από αλευροσκώληκες αρχικά για χρήση σε ζωοτροφές και σε επόμενο στάδιο γιατί όχι και για ανθρώπινη κατανάλωση.

Η Ρωξάνη Γάτση είναι μοριακή βιολόγος. Σπούδασε στο πανεπιστήμιο Σάνσετ στο Μπράιτον της Μεγάλης Βρετανίας και μετά το μεταπτυχιακό της, εργάστηκε ως ερευνήτρια για 10 χρόνια στο Κέμπριτζ. Μια νέα επαγγελματική πρόκληση, αμέσως μετά, την έφερε αρχικά για δύο έτη χρόνια στη Βασιλεία της Ελβετίας και κατόπιν για άλλα έξι στη Σεβίλλη της Ισπανίας. Τους τελευταίους 18 μήνες, έχει επιστρέψει στη βάση της στην Έδεσσα και είναι συν-ιδρύτρια στη start up «Skolix».

Η ιδέα μολονότι άρχισε να μορφοποιείται μόλις από το Μάιο του 2021, αναπτύχθηκε γρήγορα και σε αυτό συνέβαλε και η συμμετοχή της start up σε έναν διαγωνισμό επιτάχυνσης καινοτομίας, όπου έμαθαν πως να την οργανώσουν καλύτερα, ενώ ήρθαν σε επαφή και με επενδυτές που θα μπορούσαν να επενδύσουν αργότερα στην καινοτομία τους

Η εκτροφή αναπτύσσεται σε τέσσερα στάδια, σε έναν κύκλο ζωής που εκτείνεται σε περίπου τρεις μήνες, από το επίπεδο του αβγού, μέχρι το τελικό ενήλικο σκαθάρι.

Εκτός από το επίπεδο της διατροφής, η Skolix υπηρετεί τις αρχές της κυκλικής οικονομίας και στα υπόλοιπα στάδια της φάρμας.

Στα βασικά πλεονεκτήματα της Skolix είναι ότι παράγει ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.

Η χρήση των εντόμων, ωστόσο, κερδίζει διαρκώς έδαφος και για την αξιοποίησή τους στην ανθρώπινη διατροφή.

Για την ώρα, πάντως, η δραστηριότητα της Skolix κινείται σε ερευνητικό στάδιο και η παραγωγή αλεύρων θα μπορούσε να καλύψει τις ανάγκες εμπλουτισμού του σιτηρεσίου σε ιδιοκτήτες κατοικίδιων, pet shops και οικογενειακές φάρμες πουλερικών.

Η Θεοδώρα Γάτση, συνιδρύτρια του «Skolix» μίλησε στην ΕΡΤ3 και την εκπομπή “ΟΜΙΚΡΟΝ 3” για το θέμα.

ΡΕΠΟΡΤΑΖ: ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΛΙΑΜΗΣ

www.ertnews.gr